Животный крахмал гликоген

Животный крахмал гликоген - важный резервный полисахарид человека и животных. В организме человека и млекопитающих гликоген накапливается в печени до 20%, и мышцах до 4%.

По химическому строению гликоген подобен крахмалу растений, отличаясь от него большей разветвленностью цепей, составленных из остатков глюкозы.

Содержание гликогена в крови:

• в крови у детей в норме содержится 12-21 мг% гликогена;
• в крови взрослого в норме 7-15 мг% гликогена.

Показатели количества гликогена в норме варируются в зависимости от метода определения.