Особенности строения белков

Белки это сложные высокомолекулярные полимеры, которые состоят из более простых молекул аминокислот. В состав белков входит 20 различных видов аминокислот. Аминокислоты, соединяясь друг с другом в разной последовательности. В одной полипептидной цепи может находиться от нескольких десятков до нескольких сотен аминокислот.

Для каждого вида белка характерны определенная последовательность аминокислот и их число. Уникальность свойств белковых молекул объясняются особенностями строения белков. Два белка с одинаковым или близким аминокислотным составом, но с различной последовательностью аминокислотных остатков обладают различными свойствами, химическими и биологическими.

Особенности строения белков объясняются сложной структурой строения молекулы.

Структура белковых молекул