Роль углеводов

Роль углеводов в питании. Углеводы являются основным компонентом пищи человека и поставляют большую часть энергии, необходимой для жизнедеятельности человека. В организме взрослого человека более половины энергии образуется за счет углеводов.

Роль углеводов в клетке. Углеводы входят в состав клеточных стенок, входят в состав основного вещества соединительной ткани.

Основная биологическая роль углеводов. Углеводы входят в состав сложных биополимеров, например гликопротеиды (белки, несущие на себе углеводный довесок), и могут являться носителями биологической информации. Принадлежность крови к той или иной группе диктуется исключительно структурой и последовательностью углеводов, входящих в состав групповых веществ крови.

Взаимодействие клеток. Углеводы являются основной частью веществ на поверхности клеток. Благодаря углеводам клетки одного типа узнают друг друга, происходит рост клеток, секреция биополимеров - белков, нуклеиновых кислот.

Смазочное вещество. В организме человека и животных некоторые сложные углеводы - гиалуроновая кислота, выполняют роль смазочных веществ и служат жидкой средой, в которой происходит движение клеток и которой смазываются трущиеся поверхности - суставные поверхности.

Биологическая активность. Некоторые углеводы - аскорбиновая кислота (витамин С), витамин В15, гепарин, предотвращающий свертывание крови, обладают специфической биологической активностью.