Жиры в организме человека

Жиры в организме человека в наибольшем количестве находятся в подкожной жировой клетчатке и жировой ткани, располагающейся в сальнике, брыжейке, забрюшном пространстве. Жиры содержатся также в мышечной ткани, костном мозге, печени и других органах.

Жиры - сложные соединения глицерина и жирных кислот. Кроме того в состав жиров входят вещества, обладающие высокой биологической активностью - фосфатиды, стерины, некоторые витамины.

Жиры и жироподобные вещества объединяют под названием липиды.

Биологическая ценность жиров

Фосфатиды

Стерины

Потребность в жирах